20.01.2023
Бар - это место, в котором посетителям предлагают алкогольные и безалкогольные, прохладительные и горячие напитки, мороженое и другие десерты, закуски и различные первые и вторые блюда. Меню полностью зависит от направленности заведения, часов его работы, а также от того, на какой круг посетителей оно рассчитано. Не меньшее значение имеет и обустройство зала, комфортная мебель, барная стойка со стульями. Однако даже самая уютная обстановка не способна удержать клиентов, если качество подаваемых напитков и блюд оставляет желать лучшего.
Чтобы полностью удовлетворить запросы посетителей, наладить работу бара, необходимо снабдить заведение всем необходимым оборудованием для приготовления как напитков и десертов, так и различных горячих блюд, а также позаботиться о покупке агрегатов, позволяющих сохранить все ингредиенты и продукты в свежем виде. Таким образом, именно профессиональное кухонное оборудование и определяет статус заведения, позволяет поддерживать качество подаваемой еды и напитков на высшем уровне.
Современное барное оборудование принято делить на несколько условных категорий: тепловое, холодильное, весовое, посудомоечное, пекарное, электромеханическое и прочее нейтральное. И если выпечку собственного производства подают не во всех барах, то без холодильных установок обойтись невозможно, таких как льдогенератор либхер. Это могут быть как камеры, так и шкафы. Существуют модели холодильных шкафов имеют рабочие столы, позволяющие сэкономить место на кухне.
И поскольку одной из главных направленностей работы любого бара является подача напитков, то он должен быть оснащен миксерами, блендерами, соковыжималками, аппаратами для приготовления шоколада, кофеварками, ледогенераторами и льдодробилками. Это могут быть бюджетные или профессиональные модели, миниатюрные либо габаритные устройства, рассчитанные на приготовление сразу нескольких порций кофе либо сока. Все зависит исключительно от того, приобретаются ли агрегаты для маленького заведения или крупного бара, количество посетителей в котором велико, а скорость приготовления имеет первостепенное значение.
Читайте также: